Waltris

Chef Waltris

Soy Alberto, un peculiar cocinero que pretende crear sensaciones en tu paladar que lleven el sencillo y necesario acto de comer al campo emocional, sin florituras, con materia prima excelente y con una cocina sabrosa que se nutre de la tradición.

Sobre Waltris

Domino desde la cocina tradicional (guisos y estofados), cocina italiana, pescados y, sobre todo arroces en paella, risottos, melosos. He trabajado en hoteles y en Menorca en el restaurante El Cachito, en el puerto de Mahón.

Me gusta la cocina sencilla pero soy capaz de extraer el máximo jugo a cualquier plato y el denominador común de mi cocina es el sabor, intenso y penetrante. Una experiencia que vale la pena probar, degustar y gozar: en definitiva, cocina que alimenta el alma.

Menú Paellas y melosos D.O.P.desde 60 €

Entrante: - Dos productos del mar sutilmente escabechados y una fritura de buñuelos del mar. Plato principal: - Arroz en paella o meloso. Postre: Tiramisú, crema catalana, flan de huevo o brownie con helado de tomillo.

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Menú Risotto con setas salvajes de temporadadesde 30 €

Entrante: - Croquetas de carne y hummus o ensalada de brotes tiernos Plato principal: - Risotto Postre: - Tiramisú, crema catalana, flan de huevo o tarta de queso.

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Menú Costillar de cerdo punjabdesde 25 €

Entrante: - Tartare de salmón y aguacate o ensalada de endivias gorgonzola y nueces. Plato principal: - Costillar acompañado de patatas fritas y pimiento escalibado Postre: Tiramisú, flan de huevo, brownie con helado de tomillo, tarta de queso o crema catalana

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Menú Calamar rellenodesde 35 €

Entrante: - Almeja babosa en salsa verde Plato principal: - Calamar relleno Postre: - Flan de huevo, tiramisú, crema catalana, brownie con helado de tomillo o tarta de queso.

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Menú Sushis, rolls & sahimidesde 40 €

Entrante: - Sopa de miso y ghyozas al vapor o ensalada wakame. Plato principal: - Maki - Uramaki - Nigiri - Gunkan - Sahimi Postre: - Pastel de jenjibre con queso fresco y té verde o helado de té verde

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Menú Paletilla de corderodesde 25 €

ENTRANTE Sopa fria de melon o sandia,gazpacho o ensaladilla rusa. PLATO PRINCIPAL Paletilla de cordero POSTRE Macedonia frutas temporada,Compota de frutas o Tiramisu

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Menú Congriodesde 25 €

ENTRANTE Empanadillas caseras,ensalada de espinacas(en hojas baby) con queso de cabra crujiente de bacon y vinagreta de miel o pulpo a la gallega. PLATO PRINCIPAL Congrio POSTRE Macedonia,Tarta tatin de piña o Tarta de queso 

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Menú Paelladesde 35 €

ENTRANTE Tartar de atun con aguacate,fresas y vinagreta de mostaza antigua o escabechados marinos. PLATO PRINCIPAL Paella marinera POSTRE Fruta,compota,tartas a elegir

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Menú Tajindesde 30 €

ENTRANTE Vitel tonne ,gazpacho,ensalada o escalibada con anchoas del cantabrico PLATO PRINCIPAL Tajin de carne o pescado POSTRE A elegir

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Menú Conejo old schooldesde 25 €

ENTRANTE Ensalada de endivias, nueces,gorgonzola y pera con vinagreta de nata PLATO PRINCIPAL Conejo en salsa o al ajillo POSTRE A elegir

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