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Chef tucocinerabarcelona

Soy cocinera de tradición, fusión y étnica. La cocina es mi pasión. Soy chef a domicilio y de catering. Tengo la capacidad de reproducir platos míticos, como crear mis propios platos.

Sobre tucocinerabarcelona

Soy una cocinera de tradición y de fusión, mi madre y mis abuelas eran grandes cocineras, lo que me llevo a estar muy a gusto entre fogones desde pequeña con las recetas de mi abuela italiana y las recetas de mi otra abuela española, esto junto con mi gran pasión por viajar y comer bien, forjo mi pasión por la cocina.

Mi viaje por la gastronomía empieza en Argentina donde nací y uno de los lugares más cosmopolitas del mundo en los años 60’ y llena de fusión entre todas las culturas gastronómicas mundiales, continua en Italia en los años 70’ donde hubo una revolución gastronómica importante, sigue hacia la ruta de las especias, Medio Oriente en los años 80’

En los años 90 en Milano se produce mi encuentro con la cocina Japonesa, pero es cuando llego a Barcelona en el 2000 que mi pasión por la cocina se convierte en profesión.

Menú Menú medieval del sur de Francia100 €

                                         Aperitivo bocaditos de foie grass de la chef                                           Entrante Papeton de berenjena con su coulis de tomate                                           Plato principal Caussoulet                                             Postre Tarta tatin con crema  

DETALLES
Menú Menu gourmet con sabores del mercado.100 €

                                                          Aperitivo Sashimi de sardinas marinadas o Blinis de salmon y crema de caviar o cazuelitas de hummus variados                                                           Entrada Ceviche de marisco con leche de tigre de mango  o Pastel de cabracho con salsa de pimientos del piquillo Tartar de atun thai o Steak tartare                                                           Principal Corvina a la sal con parmertier de topinambur y ajo negro o Bonito con calabaza especiada o con berenjenas al miso.                                                                  O ongle de buey con salsa de chalotas y vino o rabo de toro thai o manitas de cerdo rellenas de setas                                                            Pre-postre Fruta de temporada macerada al  vino o en sorbet                                                             Postre Trufas de chocolate  especiadas o tiramisú con amareto di saronno

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Menú La bella Italia, menú tradicional italiano.80 €

                                Aperitivo                           Mini pizza con burrata, tomate y pesto                                                           o                            Ensalada peras, pecorino y nueces                               Entrante                         Espaghetti o risotto al frutti di mare                                                     o                           Pasta negra a la tinta de calamar                                Principal                                              Arrosto di vitello al funghi porcini                                Postre                          Tiramisú al amaretto di saronno                                                 o                           Panna cotta con couli y frutos rojos                                  

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Menú Food fighters mediterraneo70 €

Frios Cestitas de hummus variados, remolacha, guisantes, garbanzos Besitos de queso Cruasán de jamón iberico tramezzini de roast beaf con salsa wasabi y salsa de mostaza y miel con pan de centeno Tramezzini de atun, huevo y vegetales Calientes Mini butifarras manzana y curry Paquetitos de setas variadas Rollos de espinacas, ricota y nueces Dulces  Mini tartas de manzana Brownie

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