Santi Rodríguez

Chef Santi Rodríguez

Profesional titulado por la ESHAEX. Experiencia en eventos privados. Crear placer en la comida es el reto de todo buen cocinero. Y al final, todo limpio. 100% discreto como debe ser en un evento privado. Cuento con camareros y cortadores de jamón.

Sobre Santi Rodríguez

Con Santi Rodríguez en la cocina podrás disfrutar tanto de platos bien hechos como de una buena conversación para conocer tus gustos y preferencias. Disfruta tanto entre fogones que se atreve con lo que le propongan, sin miedo a probar cosas nuevas pero con el conocimiento de la gastronomía tradicional.

Un cocinero apañado tanto para el día a día como para una celebración, reunión con amigos o cita importante. Sus especialidades parten de la cocina gallega por sus orígenes familiares y la tradicional extremeña, pero siempre con un toque creativo y original. Tiene conocimientos de cocina internacional y de autor. Además de cocinar para su familia y amigos, se ha formado como cocinero en la Escuela Superior de Hostelería y Agroturismo de Extremadura (ESHAEX) y ha trabajado en el restaurante Hoyo 19 – Club de Golf Don Tello, de Mérida y la Embajada de Costa Rica, además de diversos eventos y showcooking. Tiene formación en cocina hospitalaria, lo que le hace un todoterreno en la cocina con necesidades especiales para todo tipo de alergias, intolerancias alimentarias y necesidades especiales nutricionales.

Menú Menú Primaveradesde 40 €

Aperitivos (completo) Verrine de trilogía de pimientos con crema de rulo de cabra y crumble de anchoa (1u/pax) Croquetas surtidas (jamón, bacalao, pollo y espinacas) (4u/pax) Entrantes a elegir: Salmorejo cordobés con jamón y huevo cocido Endibias a la plancha con tartar de manzana Principales a elegir: Bacalao gratinado al alioli suave de almendras con frite de verduras Carrilleras sousvide al romero con salsa Pedro Ximénez Postres a elegir: Tarta New York Cheescake Mecedonia de frutas de temporada   Siempre abiertos a las propuestas de nuestros clientes.

DETALLES
Menú Arte en miniaturadesde 50 €

Trilogía de pimientos con crema de rulo de cabra y crumble de anchoa de Santoña. Gelatina de salmorejo con tejita crujiente de jamón ibérico Cono de chorimango Eadible spoon con tapenade, salmón y queso fresco. Tartar de atún rojo y aguacate Gazpacho de kiwi con pincho de rape marinado Verrine de crema fría de aguacate y calabacín Tartaleta de codillo al cava Copa chantilli fake de brandada de bacalao con mermelada de pimientos rojos Pincho de pulpo gallego con crema de cachelos al pimentón de la Vera Reinterpretación de ensalada capresse 3.0 Piruleta de patatera crujiente con crema de torta del Casar.

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Menú Arte en miniaturadesde 50 €

Trilogía de pimientos con crema de rulo de cabra y crumble de anchoa de Santoña. Gelatina de salmorejo con tejita crujiente de jamón ibérico Cono de chorimango Eadible spoon con tapenade, salmón y queso fresco. Tartar de atún rojo y aguacate Gazpacho de kiwi con pincho de rape marinado Verrine de crema fría de aguacate y calabacín Tartaleta de codillo al cava Copa chantilli fake de brandada de bacalao con mermelada de pimientos rojos Pincho de pulpo gallego con crema de cachelos al pimentón de la Vera Reinterpretación de ensalada capresse 3.0 Piruleta de patatera crujiente con crema de torta del Casar.

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