Rosa Pertierra Chef

Chef Rosa Pertierra Chef

Chef profesional y docente vocacional

Sobre Rosa Pertierra Chef

Soy chef y profesora de cocina desde hace 15 años, tengo el titulo de Chef Cordón Bleu y he trabajado en Arzak y el Hotel Claridge's de Londres, pero en los últimos años me dedico a los show cooking en español e inglés indistintamente, cooking parties prácticas o no, catering. He tenido dos series de programas en Canal Cocina ... Pero sobre todo, ¡me encanta cocinar y comer!

Menú Formula "elige tu menú" 70 €

Primeros: - Crema de calabaza al curry con yogur o clásica  - gazpacho clásico, o de fresas  - ajoblanco con crujientes - Ensalada de  cogollitos y melba con mi vinagreta - tartar de salmon y papaya sobre guacamole Segundos: - Involtinni de pollo de corral con tomates secos y Provolone y patatas a la provenzal - Solomillos de cerdo ibérico en bacon y salsa de setas y patatitas crema - Tournedós de bacalao en salsa de azafrán con su arroz - Rape en salsa Korma con arroz  Postres: - Vasitos de Tiramisú y Baileys - Tartaletas de queso cremoso y fresa - Fondant de chocolate con crema de choco blanco

DETALLES
Menú Fresco, fácil, y muy rico60 €

Entrantes fresquitos: Mi guacamole con totopos, humus con tostones de pita, crudites Ensalada de cogollos , ventresca y tomates de temporada con vinagreta especial Principales: Involtinni de ave relleno de Tomates y provolone con sus salsa de pesto suave y patatitas nuevas o Tartar de salmón y papaya acevichado Postre: Tarta fondante de chocolate y su crema de Bourbon Crujiente de manzana y su inglesa de canela  

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Menú Menú de autor especialmente bueno70 €

  Salmorejo, bogavante y sorbete de piquillos Tataky de atún sobre pastel crocante de sushy Granita de fruta de la pasión Parmentier de carrillera de ibérico  y quinua trufada Manzana en texturas Tejas y bombones

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Menú Noche con amigos65 €

Primeros:  - Crema de calabaza al curry - Coca de verduras con sus ahumados Segundos: - Solomillos de cerdo ibérico en bacon y salsa de setas y patatitas crema o - Risotto de setas y Parmigiano Reggiano Postres: - Vasitos de choco-Baileys o - Tartaletas de mascarpone y fresas  o - Tatin de manzana 

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Menú Cena Nikkei60 €

Ceviche de salmón y mango  chips de yuca con Huancaina yakisoba de marisco y ave ceviche de pulpo y pescado en leche de tigre bizcochitos tres leches

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