RAUXA BCN

Chef RAUXA BCN

Gourmet, amante de la buena mesa y sobremesa. Cocinero de vocación. Chef creativo. Mi filosofía: pensar con el paladar para crear experiencias de sabores que no se puedan borrar jamás de la memoria.

Sobre RAUXA BCN

15 años de experiencia trabajando y aprendiendo en algunos de los mejores restaurantes de este país. 

Mi carrera profesional empieza en el 2002 justo cuando la revolución gastronómica de la alta cocina empieza a traspasar fronteras. 

Amante y lactante de la filosofia culinària bulliniana y de la tradición más pura del guiso, el chup chup y el respeto al producto.

Curioso y estudioso de la evolución de las técnicas tanto nuevas como antiguas y ancestrales (brasa, salazones, escabeches, fermentaciones.. ).

Nunca he entendido la confrontación de escuelas y estilos. 

Me gusta el flamenco el rap el rock el techno el jazz el metal el blues y la música clásica. 

Entramos en una era donde el chef empieza a disfrutar tocando distintos palos generando su propio discurso. 

Lo bueno de este formato a domicilio? Crear una experiencia efímera,  única e irrepetible en el tiempo. 

Los placeres de la alta,  la media y la más barrio bajera cocina en el salón de su casa de la mano de gente que sabe y disfruta mucho de lo que hace. 

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