Oscar

Chef Oscar

Cocinero profesional. En mi cocina se aprecia tradición y mi propio toque personal coherente. Me adapto a las necesidades y gustos de la clientela a la hora de diseñar los menus

Sobre Oscar

Experiencia profesional amplia en diversos hoteles, restaurantes y pequeños establecimientos en Vigo y Canarias, contandose entre ellos varias nuevas aperturas de locales. Tambien he trabajado como cocinero de eventos en algun hotel y llevado catterings privados y para algun festival de la ciudad. 

Menú Menú rias baixasdesde 50 €

El menú se compone de 4 platos. 1 entrante, dos segundos y un postre. El postre a elegir, el entrante y los segundos son fijos   Entrante Bocado quebrado de vieiras a la gallega   Segundos Timbal de pulpo xató Merluza confitada con su arroz húmedo y emulsión tártara de albariño   Postre a elegir Filloas rellenas de crema de naranja con chocolate Tarta cuajada de queso   .

DETALLES
Menú Rias baixas short.desde 40 €

.Coca suflada de vieiras o zamburiñas .Guiso de pota o calamar en doble coccion .Leche frita con coulis de peras al vino tinto y sorbete citrico.  

DETALLES
Menú Mar y montañadesde 40 €

.Entrante: filloa de langostinos con salsa marinera a base de su bisque .Primero: bacalao en costra de parmemtiere con verduras escalibadas .Segundo: secreto marinado.con patatas sufladas y salsa de frutos rojos .Postre: tarta cuajada de queso .

DETALLES

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