Núria Ortínez

Chef Núria Ortínez

Chef organizada. De perfil polivalente. Soy una persona comprometida y formal en el trato. Resolutiva en entornos exigentes y en equipo, con un alta competencia en comunicación y trato con el público.

Sobre Núria Ortínez

Conseguí que mi pasión se convirtiera en mi profesión. En los últimos 10 años me he formado y trabajado al lado de grandes chefs. Gracias a ellos, domino la técnica de envasado al vacío y baja temperatura, asi como la "alta cocina sencilla".

Disfruto de mi trabajo desde el minuto uno, cuando un cliente me encarga un menú ya se convierte en un reto para mi. Soy tremendamente organizada, cuidadosa y perfeccionista. 

Menú Menú degustación "alta cocina sencilla"desde 60 €

Entrantes Chips de vegetales con sal de apio. Gazpacho de remolacha. Tosta de aguacate y salmón con semillas y flores.   Principal Calamares en estofado corto con judías blancas. Medallones de solomillo de cerdo en escabeche.   Postre Bombones de chocolate negro y escamas de sal. Cremoso de mascarpone con frutos rojos.    

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Menú Arroz de bogavantedesde 55 €

Entrantes Tablas de quesos.  Tablas de embutidos. Panes variados. Ensaladas variadas.   Principal Arroz de bogavante o de mariscos   Postre Macedonia de frutas exóticas con lima y coco.  

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Menú Menú San Valentíndesde 55 €

Menú degustación   Chips de vegetales con salsa de apio. Tartar de salmón con aguacate y mango. Canónigos con frambuesas, hojas de menta y vinagreta de lima. Gambas rojas a la plancha.   Cremoso de mascarpone con frutos rojos. Trufas de naranja, jengibre y cayena.   Botella de cava rosé brut nature Microcosmos de Llopart.

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Menú Thaksgiving Daydesde 85 €

PRIMER PLATO - Crema de calabaza, leche de coco, cúrcuma y pipas de calabaza crujientes.   SEGUNDO PLATO - Pavo relleno       . Salsa de arándanos.       . Puré de patatas con boletus y trufa.       . Boniatos asados con especias.       . Judias verdes salteadas con sal ahumada.   POSTRE - Tarta de nueces Pecanas. - Trufas de limón.    

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Menú Mediterranean Cuisinedesde 325 €

  My proposal for breakfasts is ... Coffee Milk Juices Typical pastry toasts Butter Jam Bread with olive oil Eggs Bacon Ham cheese Fruit salad.     My proposal for the dinners are typical Mediterranean and Italian dishes. Seafood paella Salads Fish oven, iron, salt .... Pizzas Seafood Varied meats Italian pasta Iberian Ham Omelette Assorted cakes Typical desserts Vegan menus

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Menú Menú NocheBuenadesde 85 €

ENTRANTES -Vasitos de parmentier de patata, foie y sal ahumada. - Barquita de brotes tiernos con langostinos y mayonesa de cítricos. - Cucharilla de tartar de salmón con aguacate, mango y germinados. - Tabla de quesos variados con frutas, frutos secos, mermeladas y panes. - Tabla de embutidos con diferentes panes.   PLATO PRINCIPAL - Pollo de Pagés con ciruelas, piñones y castañas.                  o - Cochinillo de Segovia al horno.   POSTRE - Turrón de chocolate blanco, coco, curry y velo dorado.

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