Julio Coca

Chef Julio Coca

Un cocinero que disfruta cocinando y haciendo sobre todo, hacer disfrutar de lo que hago a los demás.

Sobre Julio Coca

Mi formación y pasión de la cocina viene de las ganas de hacer disfrutar de la buena comida. A lo largo de mi vida he experimentado, gastronómicamente hablando, de muchos de los sabores que puedes saborear, y por eso estoy aquí, para compartir mis experiencias. No soy cocinero de vocación ya que estoy en el mundo de la hostelería desde hace poco tiempo, pero la vocación la vas adquiriendo poco a poco y cada día disfruto más de mi trabajo. Siempre aprendiendo algo nuevo, nuevas técnicas, nuevos platos y sobre todo saber que después del esfuerzo que conlleva todo la anterior, el cliente queda satisfecho con lo que haces, la satisfacción en máxima. Y ahora lo más importante, que ofrezco: ofrezco un cocinero o un chef diferente.

Puedo cocinar cualquier tipo de cocina, tanto nacional como internacional. Puedo ir a tu casa a cocinar todos los días o días alternos o cuando lo necesites. Podemos hacer un SHOWCOOKING. Tengo un catering con el mejor producto posible. Tu comida o cena de empesa. Tu celebración, ya sea un cumpleaños, un bautizo, una boda, etc. La cena de Nochebuena, la comida de Navidad, la cena de Noche Vieja, la comida de Año Nuevo. Lo que haga falta y ajustándome a vuestras necesidades y presupuesto. Aquí estoy para ayudarte y que sobre todo, LO DISFRUTES.

Menú Menú American Burgerdesde 45 €

Entrante (a elegir uno):  Bacon & Cheese Fries  Nachos con queso y guacamole casero Bao Buns con Cerdo criollo y Salsa Barbacoa Buffalo Wings con Salsa picante o de Yogurt Principal (a elegir uno):  DON BUEY (Hamburguesa de carne, queso, bacon y huevo) DON PATO (Hamburguesa de carne con foie, cebolla caramelizada y queso de cabra) DON POLLO (Hamburguesa de carne de pollo) DOÑA VEGETARIANA (Hamburguesa de legumbres) DOÑA SEPIA (Hamburguesa de choco) ***** Todas las hamburguesas tendrán un peso de unos 200g aproximadamente, e irán acompañadas de tomate, lechuga y cebolla y guarnición de Patatas Deluxe o Patatas Caliu, a elegir por el cliente. Las salsas a elegir por el cliente serán kétchup, mostaza, mayonesa, salsa de yogurt u otras que se deseen Postre (a elegir uno):  Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa Brownie con Helado de Vainilla Key Lime Pie (pastel de lima) REGALO DE REFRESCOS A ELEGIR ENTRE COCA-COLA O FANTA ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú de Pintxos al Estilo Vascodesde 50 €

Siéntete como si estuvieras en Donosti, comiendo pintxos en la barra de un bar del Barrio Viejo de San Sebastián. Os propongo seis pintxos al puro estilo vasco con un postre. -Las Gildas: Brocheta de aceituna sin hueso, guindillas, anchoa y tomate cherry. -El Mejunje: Rebanada de pan tostado con mezcla de aceitunas, pepinillos y atún picados con mayonesa, rematado con boquerón en vinagre y tomate cherry. -El Rollo Ruso: Rebanada de pan de molde tostado coronada por un canelón de jamón de york relleno de ensaladilla rusa y rematada con un langostino. -El Tumaca: Rebanada de pan tostado con base de tomate triturado, jamón serrano y rematado con un huevo de codorniz. - Tortilla Campera: Tortilla de patatas rellena de ensaladilla rusa. - La American Burguer: Mini burguer de 100% vacuno con queso de cabra y cebolla caramelizada. - Rollito de Frankfurt: Salchicha de Frankfurt con bacon y queso envueltos en una tortilla de trigo, acompañado de salsa barbacoa. - Bombas de patata: Croquetas de patata de queso, bacon o setas, a elegir. - Tramenzzino: Mini sándwiches con rellenos variados de salmón, salami, jamón-york, paté, etc., a elegir - César El Mexicano: Wrap al estilo mexicano relleno de Ensalada César. - La Chistorra: Chistorra envuelta en hojaldre. - El Pulpo Gallego: Rebanada de pan tostado con una base de pisto, rodaja de patata cocida y pulpo, aderezado con salsa rosa, pimentón y sal Maldón. - El Salmón Rizado: Rollito de salmón relleno de crema de queso al limón y eneldo sobre cama de rúcula con balsámico. - La Vaquiseta: Rebanada de pan tostado con un filetito de ternera y setas a la plancha. - El Buey Francés: Rebanada de pan tostado con una base de cebolla caramelizada, solomillo de buey y queso brie. - El Platanito: Crujiente de plátano con chocolate. (POSTRE) - El Helado Ardiente: Helado frito de sabor a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa. (POSTRE) - Sushi de Mazapán y Mango (POSTRE) - Hojaldritos caramelizados de mandarina y frambuesa (POSTRE) Regalo de una botella de vino. ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Italianodesde 65 €

Entrante (a elegir uno):  - Gnocchi al pomodoro  - Antipasto de Mozzarella y Pesto, con grissinis. - Bruschettas Italianas. - Ensalada Caprese Primero (a elegir uno):  - Pizzetas Montanara de Napoli - Burrata estilo Zafferano - Focaccia Milano. - Pizza 4 quesos o Pizza Margarita - Calzone Napolitano o Calzone Calabrés Principal (a elegir uno):  - Paccheri ai frutti di mare o Paccheri a la Bolognesa - Risotto Milanesa. - Raviolis caseros con pasta fresca con relleno a elegir. - Fetuccini a la Putanesca. - Osso Buco a la Gremolata. - Pollo a la Parmesana. Postre (a elegir uno):  - Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa - Pannacotta de Queso o Fresa. - Tiramisú. REGALO DE BOTELLA DE LAMBRUSCO ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Especial Japonésdesde 67 €

- Entrante: Sushi variado con salsa de soja y wasabi - Primero (a elegir uno): Empanadillas Gyoza de cerdo, pescado o verdura Témpura de gambas harusame Shumai (Dim-Sum) Samosas de Pollo al Curry Hagkao - Principal (a elegir uno):   Tataki de atún con ensalada de fideos soba Tataki de Buey con chips de espinacas y salsa teriyaki Pollo al teriyaki Yakisoba de pollo, cerdo o verduras, a elegir Yakitori (Brochetas de Pollo) Postre (a elegir uno):  - Key Lime Pie (Pastel de Lima) - Crujientes de plátano y chocolate. - Tarta de Chocolate Blanco y Yogurt. - Hojaldre de manzana, miel y confitura de frutos rojos. REGALO DE BOTELLA DE VINO BLANCO O TINTO ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 72 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Plato Unicodesde 50 €

Os propongo un menú de Plato único más un postre, a elegir en función del menú elegido. Este es un menú especial con un único plato, ¿qué propongo? Desde nuestro maravilloso Cocido Madrileño Completo, pasando por las deliciosas Fabes Asturianas y como no, la auténtica Paella Valenciana. No hay que olvidarse de la comida internacional, que la hay muy buena como por ejemplo puede ser el Cous Cous marroquí. Yo os propongo, vosotros podéis elegir. Eso sí, nada de olla express. Todo cocinado como se ha hecho toda la vida, a fuego lento, sin prisas, que todo lleva su tiempo. Espero lo disfrutéis. ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas.

DETALLES
Menú Menú Degustacióndesde 83 €

Menú compuesto por cuatro platos más un postre. Entrante (a elegir uno):  - Milhoja de tomate, aguacate, langostinos y mozzarella - Ensalada de Brotes Gourmet con queso de cabra, manzana y crema de balsámico - Ensalada de cous-cous (Taboulé) - Tartar de Aguacate, Salmón Ahumado y queso fresco a la lima. - Gazpacho de Mango Primero (a elegir uno):  - Camembert al horno con confitura de grosellas o moras - Rollitos de queso al limón, salmón y eneldo sobre cama de rúcula al balsámico. - Carpaccio de solomillo al limón con parmesano y rúcula. - Crema de Guisantes con base de queso quark - Brocheta de langostino con parmesano y albahaca Segundo (a elegir uno):  - Secreto Ibérico a la Mostaza con Salsa de naranja y Cebolla Roja caramelizada al Oporto - Solomillo con foie y parmentier violeta con reducción de PX. - Magreé de pato con manzana y tomates confitados. - Rollitos de Pavo con Membrillo y Queso Brie. Tercero (a elegir uno):  - Merluza gratinada con mahonesa de nueces y compota de tomate. - Salmón en Papillote con verduras al dente. - Bacalao Confitado sobre nido de patatas y puerros. - Rodaballo con Muselina de Langostinos. Postre (a elegir uno):  - Tarta de chocolate blanco y yogurt. - Crujientes de plátano y chocolate. - Key Lime Pine (Pastel de Lima). - Hojaldre de manzana con confitura de frutos rojos. REGALO DE UNA BOTELLA DE VINO TINTO o BLANCO ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Francésdesde 65 €

Entrante (a elegir uno):  - Tostaditas de Tapenade Variado. - Ensalada de brotes gourmet con queso de cabra, manzana y crema de balsámico - Ensalada de Cous-Cous (Taboulé) - Ensalada Niçoise. - Terrine de Foie con confitura de Frutos Rojos. Primeros (a elegir uno):  - Crêpes rellenos de gambas y champiñones con un toque de bechamel. - Raclette Francesa. - Ratatouille - Camembert al horno con confitura de grosellas o moras. - Terrine de Aguacate a la Lima con Salmón Ahumado y Langostinos. Principal (a elegir uno):  - Pollo a la Normanda  - Salmón o Lenguado en Papillote con verduras al dente. - Filet Mignon con foie y parmentier de setas. - Cassoulet. - Bullabesa de Marsella. Postre (a elegir uno):  - Macarrons variados  - Crêpes dulces - Teurgoule. REGALO DE BOTELLA DE VINO ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú al más puro estilo Mexicanodesde 65 €

Entrante (a elegir uno):  - Frijoles Mexicanos - Nachos con queso y guacamole casero - Nachos con Chili (al estilo San Fernando) - Chimichanga Primeros (a elegir uno):  - Burritos o Fajitas mexicanas. - Quesadillas de bacon, queso y jamón con salsa mexicana y guacamole. - Tacos de carne mexicanos. - Enchilada de carne, chorizo y jalapeños. Principal (a elegir uno):  - Cochinita Pibil. - Carne en su jugo al estilo Jalisco - Tinga de Pollo. - Huevos Rancheros. - Ceviche Mexicano. Postre (a elegir uno):  - Helado frito a elegir entre leche merengada, chocolate o fresa - Brownie con helado de vainilla. - Key Lime Pie (Pastel de Lima) REGALO DE UNA CORONITA POR COMENSAL ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 36-48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Especial de Navidaddesde 98 €

ENTRANTE (a elegir dos): Camembert al horno con confitura de grosellas. Pintxos al Estilo Vasco – Dos por persona Brochetas de Langostinos con parmesano y albahaca Bruschettas Italianas. Sushi variado con Salsa de Soja y Wasabi PRIMERO (a elegir uno): Milhoja de Tomate, aguacate, langostinos y Mozzarella. Ensalada de Brotes Gourmet con Queso de Cabra, Manzana y Crema de Balsámico Crema de Guisantes con base de Queso Quark y virutas de jamón. Carpaccio de Solomillo al limón con Parmesano y Rúcula. Ensalada de Cous-Cous (Taboulé) PLATO PRINCIPAL (a elegir uno): Magré de pato con tomates y manzana confitada. Ragout de Pularda con Setas. Filet Mignon con Parmentier Violeta, Trigueros y reducción de PX. Merluza gratinada con mahonesa de nueces y compota de tomate. Salmón en papillote sobre cama de verduras al dente POSTRE (a elegir uno): Tarta de chocolate blanco y yogurt Key Lime Pie (Pastel de Lima) Rocas de 3 Chocolates

DETALLES
Menú Menú Especial de Navidad - Cateringdesde 60 €

ENTRANTE (a elegir uno) : -    Tabla de ibéricos. -    Pintxos al Estilo Vasco – Dos por persona -    Gazpacho de Mango -    Crema de Marisco. PRIMERO (a elegir uno) : - Sushi variado con Salsa de Soja y Wasabi - Fuente de Langostinos con dos salsas - Rollitos de Salmón con Queso y Eneldo sobre cama de Rúcula - Tartar de Aguacate, salmón, langostinos y Queso Fresco a la Lima PLATO PRINCIPAL (a elegir uno) : - Cordero Asado con patatas panaderas y ensalada. - Cochinillo Asado con patatas panaderas y ensalada. - Capón Relleno al Estilo de Navidad. - Dorada o Lubina a la Sal con salsa a elgir. POSTRE (a elegir uno):   -    Rocas de 3 Chocolates. -    Key Lime Pie (Pastel de Lima) -    Tarta de Chocolate blanco y Yogurt. REGALO DE UNA BOTELLA DE VINO Y LAS UVAS PARA NOCHEVIEJA ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 72 horas. ***El menú se puede modificar, en cualquiera de los platos propuestos, a petición del cliente.

DETALLES
Menú Menú Personalizadodesde 75 €

- Entrante (a elegir uno): Brocheta de langostino con parmesano y albahaca Pintxos al Estilo Vasco (dos por persona) Bruschetta Italiana Gazpacho de Mango - Primero (a elegir uno): Milhoja de tomate, aguacate, langostinos y mozzarella Ensalada de cous-cous (Taboulé) Tartar de aguacate, salmón ahumado y Queso de Burgos a la Lima. Ensalada de Brotes Gourmet, con queso de cabra a la plancha, manzana y crema de balsámico Camembert al horno con confitura de grosellas o moras Rollitos de Queso al limón, Salmón y eneldo en cama de rúcula al balsámico. Carpaccio de solomillo al limón con parmesano y rúcula. Crema de Guisantes con base de queso Quark y virutas de jamón. Tosta de Escalibada con salsa Romescu. - Segundo (a elegir uno): Secreto ibérico a la mostaza con salsa de naranja y cebolla roja caramelizada al Oporto. Solomillo con parmentier violeta, de setas o de queso y reducción de PX. Magreé de pato con tomates y manzana confitados. Rollitos de Pavo con Membrillo y Queso Brie. Merluza gratinada con mahonesa de nueces y compota de tomate. Salmón en Papillote con verduras al dente. Rodaballo con Muselina de Langostinos - Postre (a elegir uno): Tarta de Chocolate blanco y Yogurt Crumble de Manzana Key Lime Pie (Pastel de Lima) REGALO DE UNA BOTELLA DE VINO TINTO o BLANCO ***Todas las reservas se tienen que hacer con una antelación mínima de 48 horas. ***El menú se puede modificar en cualquiera de los platos propuestos a petición del cliente.

DETALLES

ENCUENTRA PROPUESTAS DE CHEFS EN TU CIUDAD