Juana Saura Martinez

Chef Juana Saura Martinez

Soy una enamorada de la cocina, tengo una actitud entusiasta y la transmito, soy meticulosa con los alimentos , su elaboración y los tiempos,ofrezco un servicio ameno e impecable.

Sobre Juana Saura Martinez

Soy cocinera profesional,apasionada de la cocina,amante de los buenos productos,experimentada y detallista. Los restaurantes en los que me he formado son: El restaurante familiar de toda la vida de mi familia ( que es la base de mi abuela),Collados de roda y La casa del reloj.

He realizado varios cursos en el centro de cualificacion turistica de Murcia,donde he trabajado la creatividad y cocina especial, ademas de haber asistido a muchas ferias gastronomicas para nutrirme profesionalmente.

Menú 5 Sentidosdesde 50 €

Elegimos 2 entrantes: -Ceviche de gambas al aroma de cilantro -Foie con crujiente de maiz,mermelada de naranja amarga y uvas confitadas -Ensalada templada de salmon escabechado,vinagreta de mostaza antigua y cavi Elegimos 1 primero: -Popietas de dorada del mar menor con algas y crema de coliflor -Bacalao con setas,callos y caldo de parmesano -Confit de Pato a las dos cocciones  Elegimos 1 segundo: -Arroz meloso con bogabante -Pluma iberica con puré de castañas -Timbal de codillo de cerdo iberico con miel y romero -Corona de cabrito al mar de cava -Rabo de toro al chocolate amargo con atadillo de verduritas Ahora vamos a  deleitaros con un prepostre (invitacion del chef) Para terminar elegimos un postre: -Brownei con helado de mantecado -Leche frita con helado turrón -Cesta de macedonia de frutas al almibar de naranja y canela -Helado casero en dos texturas

DETALLES

ENCUENTRA PROPUESTAS DE CHEFS EN TU CIUDAD