Juan José

Chef Juan José

Tipo de cocina Internacional y vasca con toques orientales, tradicional y de vanguardia. Cocina con carnes Exoticas

Sobre Juan José

Soy socio de la Escuela de Hosteleria de Madrid, he trabajado en hoteles de 5 estrellas y restaurantes de estrellas Michelín. He vivido en diferentes países como Suíza, Alemania y Hong Kong. Mi tipo de cocina es internacional y vasca con toques orientales. Trabajo desde cocina tradicional a vanguardista.

Actualmente estoy probando las carnes exóticas como cocodrilo, bisonte, reno, gacela y cebra, ya que las estoy poniendo de moda. Sobre chef a domicilio me gusta trabajar en un ambiente diferente, en harmonia y que la gente se sienta a gusto, como en su propia casa, pero con un toque diferente a lo demás.

Menú Carnes Exoticas 150 €

Mojama de Bufala en Brusquetas  Crujiente de cocodrilo de Zimbague Tex-Mex  Carpaccio de Reno con toques orientales y Africanos  Solomillo de Cebra en Wok de verduritas y texturas de frutas tropicales  Deconstrucción de Helado Drakula (Michelin Star)  

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