Jorge Villarino Chef

Chef Jorge Villarino Chef

Chef al que le gusta cuidar los detalles.

Sobre Jorge Villarino Chef

Buenas soy un chef capacitado para dar grandes eventos y eventos cuidados pequeños. Cenas y comidas en casas y locales móviles. Tengo un restaurante en opera y me gusta cuidar la calidad, elaboración, limpieza y decoración de cada plato.

Menú Menu Veranodesde 55 €

Aperitivo:Hummus con tierra de olivas negras y pan cristal Entrante: Gazpacho de mango con brunoixe de manzana reineta y langostinos Pescado:Tataki de pez espada, marinado en ponzu, wakame y shiitake con mahokimche Carne: Steak tartar al estilo tradicional Postre:Sopita de chocolate blanco con brownie de dulce de leche Vinos:Nubori blanco D.O. Rueda ; Nubori tinto D.O. Ca Rioja 

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Menú Menu "El Abrazo"desde 55 €

Aperitivo: hummus con tierra de olivas negras y pan de cristal Entrante: Ensalada thai con pops de pollo de corral, anacardos, mango y vinagreta de fruta de la pasion Pescado: Tartar de atun, guacamole, mahonesa de shichimi togarashi y caviar de wasabi Carne: Lasaña de rabo de toro en su jugo y crema de gorgonzola Postre: Coulant de chocolate sobre crema de chocolate blanco Vinos: Nubori Blanco D.O. Rueda y Nubori Tinto D.O.Ca Rioja

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Menú Menu Jorge Villarinodesde 55 €

Aperitivo:Croqueta de txipirones en su tinta con ali-oli de ajo confitado y bueñuelo de picadillo iberico con espuma de idiazabal Entrante: Burratina sobre rucula, pesto rojo, polvo de aceituna negra y miel trufada Pescado: Bacalao a la gallega a 70º con parmentier de patata y berros frescos Carne: Lingote de codillo iberico glaseado con barbacoa japonesa y confitura de calabaza Postre: Estofado de fresas con espuma de nata a la vainilla y reduccion balsamica Vinos: Vino blanco D.O. Rueda y Nubori tinto D.O. Ca Rioja

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Menú menu compartirdesde 55 €

Ensalada thai con pops de pollo de corral, anacardos, mango y vinagreta de fruta de la pasion Burratina sobre rucula, pesto rojo, polvo de aceitunas negras y miel trufada Pulpo a la sarten sobre emulsion de pimenton y reduccion balsamica Tortilla trufada con huevos de verdad y crema de boletus Croquetas de txipirones en su tinta con alioli de ajo confitado Steak tartar al estilo tradicional Mini brownie y mini cheesecake

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Menú Cena 31 diciembredesde 230 €

aperitivo: humus con polvo de olivas negras y croquetas de txipirones con alioli de ajo confitado entrante: bisque de marisco con bogavante y brunoixe de manzana reúnete pescado: bacalao confitado con suave pilpil y parmentier de pimenton carne: solomillo a la sartén sobre tocineta ahumada y salsa de foie sorbete: de mandarina y tequila postre: fondant de chocolate sobre crema de canela vinos bodegas nubori cava mestres

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