Joaquín gaztambide

Chef Joaquín gaztambide

Soy Joaquín Gaztambide, cocinero y apasionado de la hostelería. Me encanta la cocina por que te permite estar en constante evolución y aprendizaje. Mi cocina es una cocina sencilla pero muy bien elaborada. Platos inspirados en recetas tradicionales con to

Sobre Joaquín gaztambide

Hola muy buenas, soy nacido y criado en Málaga. Me apasiona la cocina y estudie dos años de cocina y dos años de sala en la escuela " la consulta" llevo cuatro añoa viviendo en Barcelona y he trabajado en restaurantes como "Calima" de Dani García, " TICKETS bar" de Albert Adriá, "MONTBAR", "CACHITOS RAMBLAS" como arrocero y jefe de pescados. La cocina con la que me siento identificado es la mediterranea y sobre todo la cocina francesa, pero también tengo conocimientos de cocina asiática y algo de sudamericana ya que e trabajado en sitios con este tipo de cocina como en "OLEO" en Málaga y en la barra japonesa de "EL CERCLE" en Barcelona. Soy partidario de una cocina de producto mediterraneo con toques de las diferentes cocinas del mundo. Pero siempre realzando el ingrediente principal. Cocina sana y bien hecha.

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