Ismael Moan

Chef Ismael Moan

Chef transgresor con ideas alocadas CHEF MOAN

Sobre Ismael Moan

Creé mi propio estilo después de haber trabajado en varias cocinas de diferentes nacionalidades y haber viajado creándome un portfolio bastante divertido y alocado. Tenemos dos foodtrucks, en los cuales hacemos comida fusión. También asesorías gastronómicas y caterings de eventos a medida.

Menú Experiencedesde 55 €

Menú Experience: 1)    Tataki de atun Balfego, con alga combu y salsa teriyaki. 2)    Pulpo de roca, a la brasa con piedras de patata y espuma de gambas. 3)    Ensalada micro, de verduras asadas, coco y flores.   Principal 1)    Cubo de salmón, con flor de calabacín amapola y fondo dashi.  o 2)    Solomillo de ciervo lacado.   Postres 1)    Trufas de maracuya explosiva 2)     Drolos umami

DETALLES

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