Hugo Giadresco

Chef Hugo Giadresco

Poder expresar un tipo de cocina respetuosa con el ambiente y saludable usando productos biológicos. Me gusta que los invitados queden satisfechos, para ellos busco siempre la perfección en cada plato. Vivo en la Sierra de Tramuntana

Sobre Hugo Giadresco

Lo que más que me gusta cocinar es el pescado en toda su forma, también mi experiencia me lleva a la cocina vegetariana y la combinación de las dos... Soy italiano y por eso soy un experto en la pasta y cocina regionale italiana....Viajé por todo el mundo y me gusta mezclar sabores diferentes manteniendo mi experiencia de base....mi objetivo es que los comensales coman bien y en la correcta cuantía. Trabajé 5 años en el Caribe y conozco la cocina criolla. He dado la vuelta al mundo con un barco velero privado....también, siempre en barco con base en Mónaco conocí la cocina del sur de Francia.....y mucho más.

Menú Crujiente de pescado de temporada con cebada y espárragos de mardesde 35 €

Crema de verdura de temporada y mariscos o ensalada escabechada con frutos seco Crujiente de pescado con cebada y asparagos de mar Tiramisú de cítrico o panna cotta de almendra    

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