Gio

Chef Gio

Chef Giovanni Cossu.

Sobre Gio

Jefe de cocina chef ejecutivo en restaurante Abuela Maravillas Zorita de los Canes, Pasta Mito Madrid, Birichin Torino ITALIA . Cocina de mercado con un toque de innovación,española italiana y del mundo. 20 años de experiencia dedicados en descubrir nuevos sabores sin olvidar las recetas tradicionales de los países que nos rodean . Como poder olvidar una carrillera al Pedro Jiménez con pasas, rabo de toro al vino tinto, perdiz de tiro estofada con boletus, codorniz escabechada, foie de pato,ecc . Todo un manjar . Objetivos ?Hacer vivir al cliente una experiencia única conquistando su paladar. 

Menú Italia en la mesa. desde 60 €

Aperitivo, gazpacho de melon con crujientes de Speck, berenjena a la parmesana, solomillo de ternera con una velutada de gorgonzola, tiramisú.Aperitivo, perlas de mozzarella de búfala con pesto, tagliatelle ( pasta fresca ) con boletus y aceite de trufa , pulpo vinagreta de naranja y miel, panna cortas.

DETALLES
Menú La Abueladesde 65 €

Aperitivo,gazpacho con polvo de jamón ibérico, selección de quesos curados manchego, alubias de la Bañeza con seta de cardo, rabo de toro al vino tinto, bizcocho borracho. 

DETALLES

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