Francesco

Chef Francesco

Soy cocinero desde hace 35 años. La mia es una cocina tipica italiana, la antigua cocina italiana.Mis receptas son las autenticas,las de la abuela porque para mi es muy importante conservar y valorar los sabores autenticos aun que con fantasia. Mis servic

Sobre Francesco

Italia es el pais donde he aprendido el arte de la cocina,pero la he afinada cocinando por toda Europa.Aprender costumbres de otros paises a través de su cocina siempre ha sido mi filosofia de vida y eso siempre se refleja en mis platos.Un secreto en la cocina sin embargo es pasion por la cocina que es directamente proporcionada a la pasion por los viajes y el conocimiento de otras culturas.

Menú Sorpresa de saboresdesde 85 €

ENTRANTE Coctél Bellini compañado de parmesano en tempura y marmelada de tomate verde perfumado con jenjibre PRIMEROS PLATOS Pollo enrollado con bacon sobre pan de centeno tostado al ajo,rucola y salsa agridulce oriental Pato glaseado con caviar de salsa naranja sobre crema de chocolate,menta y guindilla caramelizada Lomo de merluza sobre cous cous vegetal y cebolla roja pochada con salsa de calabaza Taco de salmo rebozado con sesamo negro,guacamole y crema de pimiento rojo PLATO PRINCIPAL Cordero a las hierbas de campo con puré de lentejas al curcuma picante y yuca herbida al ajo y perejil POSTRES Pastel de crema de chocolate y avellana con helado de tabaco de pipa dulce Tiramisú en hemisferio de chocolate  

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