Feli Fauk

Chef Feli Fauk

Soy un chef formado y hago todo tipo de cocina y pastelería. Además, me gustan diferentes tipos de cocina como pasta, arroces y cocina al vacío.

Sobre Feli Fauk

Soy chef de cocina formado y especializado también en cocina sana y equilibrada y hago muchos tipos de cocina, desde comida casera hasta menús degustación de alta cocina.

Mi cocina es una explosión de sabores, buscando siempre que sea lo más saludable posible.

Menú Menú Degustación desde 90 €

Entrantes Huevo a baja temperatura con crema de patata, salsa de queso curado y sobrasada Ensalada caprese de tomates cherry y salsa pesto. Primero Tabule de quinoa con licuado de pepino y yogurt cremosos. Segundo Bacalao a baja temperatura con escabeche de verduritas, crema de piquillo y chutney de higos o Secreto ibérico con chimichurri de pimientos, zanahorias glaseadas y alioli de ajo negro. Postre Crema catalana de zanahoria Deconstrucción de cheesecake

DETALLES
Menú Cocina españoladesde 60 €

Entrantes Patatas Bravas Gazpacho terciopelo de fresas Huevos mimosa Plato principal Arroz negro con gamba roja y alioli de azafrán Postre Crema catalana de zanahoria

DETALLES
Menú Menú Sabrosodesde 65 €

Primer plato Risotto al pesto Principal Solomillo de cerdo con salsa de moscatel, rovellons y truffa Postre Chocolate en texturas

DETALLES
Menú Degustación Fin de Añodesde 125 €

- Piruetas de parmesano y virutas de jamón Ibérico. - Mini ensalada caprese de tomates cherry, musarella de búfala y pesto rojo. - Huevo a baja temperatura con salsa de moscatel y trufa rallada. - Risoto de setas con licuado de zanahoria y láminas de parmesano regiano. - Bacalao a baja temperatura con salsa de tomate y hierbas de ibiza, ajo crujiente y crema de manzana golden. - Picaña de Nebraska con salsa de Jackie Daniels y hitotogarashi. Postres: - Mousse de chocolate con aceite de oliva y sal de ibiza - Crema de boniato con azúcar panela y flores secas.

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