Ernesto

Chef Ernesto

Mi especialidad son los arroces, las tapas y la carne a la parrilla

Sobre Ernesto

Mi especialidad son los arroces, las tapas y la carne a la parrilla. Mis padres regentaron un asador de carne-arrocería en Llíria (Valencia) hasta que cumpli 23 años, que fue donde me formé como cocinero.

Trabajé 2 años en una arrocería-tapelría en Alfafar (Valencia) como cocinero. Luego decidí aceptar el puesto de jefe de cocina en arrocería en el centro de Valencia. 

Me encanta la cocina: mis platos estrella son el ajoarriero, el solomillo Wellington al foie y los arroces. Mi personalidad es muy abierta y amigable. 

Menú Menú degustación especialidades del chefdesde 75 €

Entrantes - Ensalada de brotes tiernos, piña, crujiente de jamón serano y vinagreta de miel y mostaza antigua - Guacamole con tortas de maíz y jamón ibérico - Ajoarriero  - Crujiente de langostino en salsa cocktail  Principales - Gazpacho de melón con jamón - Arroz de mariscos  Postre - Sorbete de mojito

DETALLES
Menú Menú nochedesde 30 €

Entrantes - Patatas bravas 6 salsas - Ajoarriero - Gambas al ajillo Principal - Solomillo ibérico salsa de setas y patatas gajo. Postre - Tarta de manzana

DETALLES
Menú Menú valencianodesde 20 €

Entrantes  - Esgarraet (pimiento asado, bacalao, ajo y aceite oliva) - Ensalada valenciana (tomate valenciano, lechuga, maíz, cebolla, atún, espárragos, huevo duro y zanahoria) Principal - Paella valenciana (pollo, conejo, alcachofa, verduras de paella, tomate, ajo, pimentón dulce y colorante) Postre  - Naranja preparada (naranja, miel y canela)

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