Eloy Sánchez

Chef Eloy Sánchez

Tradición culinaria adecuada a cada momento, haciendo de cada degustación una experiencia inolvidable.

Sobre Eloy Sánchez

Cocina tradicional con toques de autor y Nikkei, muy marcada también por mis raíces , llena de inquietudes, con muchas ganas de agradar y de que se reconozca mi trabajo por paladares exquisitos.

Menú Degustación "Vuelta al mundo"95 €

El menú lo componen 8 platos: - Aperitivo de sopa de miso agridulce y lenteja caviar trufada. - Tartar mediterráneo de pulpo y vieira. - Fish and chips a mi estilo. - Canelón de langosta y caldo dashi. - Cordero lechal sobre pan de especias. - Taco de buey bañado por foie. - Cremoso de mascarpone y frambuesa. - Pastelitos de yuzu.   Cualquiera de los platos se pueden adecuar a demanda del cliente bajo previa gestión.      

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Menú Arroces variados40 €

Todo tipo de arroces.

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Menú Menú Eventos 50 €

El menú lo componen 14 aperitivos, 7 fríos y 7 calientes.  Fríos: - Tablas variadas de quesos - Chupito de temporada - Variados ibéricos - Tartaleta de foie  - Mejillón sobre wakame  - Gominola de tomate y albahaca con minimozarella  - Arenque ahumado y asadillo   Calientes: - Cremoso de calabaza y mango  - Pulpo y bravas - Cazuelita de solomillo con setas - Fish & chips - Dado de rabo de toro y mouse de patata - Langostino en tempura y mostaza antigua - Chistorra, huevo frito y padrón en sartén  

DETALLES
Menú Menú Asiático personalizado70 €

Entrantes: Sashimi de atún marinado en soja y sésamo. verduras salteadas al aroma de Lemon Gras. Segundo:  Salmon Teriyaki sobre trigo tierno especiado. Postre: Pastelitos de Yuzu.

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Menú Para 6 personas.40 €

Entrantes: ensalada ibérica de tomate cebolleta aceituna camporeal y jamón serrano. Croquetas caseras variadas. verduras braseadas. segundos a elegir: pulpo con patata tenedor especiada. Solomillo de cedro a la mostaza con arroz perfumado. postre: sorbete de melón y menta

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