Daniel Donato

Chef Daniel Donato

#meguisolavida#

Sobre Daniel Donato

Soy un cocinero dinámico, me adapto a cualquier circunstancia, vengo del mundo de los eventos y comidas privadas y  me encanta los servicios en un restaurante. Actualmente soy el jefe de cocina del Restaurante los Abetos en Nigrán y también asesoro la casa de eventos Quinta do Ramo.

Menú Para disfrutardesde 60 €

           para picar... carpaccio de presa ibérica, fruta caramelizada y salsa ponzu. navajas al vapor con aroma de lima                    seguimos... lomo de bacalao,hortalizas, tapenade de olivas,almejas y gel de Albariño del rosal.              para los carnivoros... Picaña de ternera,cremoso de trufa negra,patata al tomillo y jugo de asado.               y por fin.... espuma de arroz con leche fresas estofadas  y  crumble de canela

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Menú Tapeandodesde 50 €

Brindis con cava Tabla de quesos de la zona con guarnición  Tabla de ibéricos con tostas Salpicon de mejillones y langostinos Navajas al vapor con aroma de lima ...y por fin... mini brownie con crema pastelera vasito de cremoso de yogurt y fresas ...o Tarta para ocasiones especiales   

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Menú Canarddesde 70 €

En mesa Jamón de Pato curado con lonchas de mango y queso de cabra. Foie grass canard flambeado con toques acidos, dulces y citricos. Cazuelita de Rape negro, Langostinos, verduras y alga codium. Muslo de pato confitado y dorado, con castañas al contreau y cremoso de pera y jengibre. Coulant de chocolate, velo de Crema y frutos rojos.

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Menú caprichodesde 70 €

Aperitivo individual  Copa de croqueta líquida de jamón. Entrante Crema de Sopa Bullabesa de Marisco con aroma de Albariño y caviar rojo. Primero Lomo de Lubina sobre semola de berber, algas atlánticas y esfera vegetal. Segundo Roastbeef de Ternera con peras, wok  de tirabeques y salsa Dijon. Postre Tarta de Mousse de Praline, chocolate y Azahar.

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