Chef Reina

Chef Chef Reina

Chef con 15 años de andadura creando y recreando cocina de autor con producto de temporada y cocina de mercado, de sabores y saberes voy llenando mi alacena

Sobre Chef Reina

Mi cocina refleja la pasión por el producto, cocina de mercado donde tradición e innovación maridan dando como resultado platos equilibrados y respetuosos.

Como chef a domicilio veo la posibilidad de llevar al cliente la experiencia gastronómica que a veces en el restaurante es imposible por falta de tiempo que dedicarle a cada cliente

Menú De sabores y saberesdesde 85 €

*ENTRANTES: - Combo de cremas frías de melón con virutas de ibérico, de fresas con lágrimas de foie y de almendras con uvas negras - Paté de hígado al cacao con torraditas de 3 panes - Lechuga baby frita con escabeche de caballa   *PRIMEROS: - Ensalada ceviche de gambas con guacamole y ahumado de bacalao - Huevos flamencos con xanfaina y peineta de Gran Padano - Patatas revolconas con llardons    *SEGUNDOS: - Priorata: lomo de ternera confitado en vino Priorat y servido sobre cama de verduritas en wok - Lomo de atún braseado con reducción de naranja y fritada de alcachofas - Pollo envuelto con salsa de cocacola y mostaza antigua *POSTRES: - Jump: sorbete de yogurt griego con confitura casera de mango, toque de vodka negro y cubierto de picada de gominolas - Tarta merengada de arroz y leche - Beso de reina:  cuajada de toffe con tierra de napolitanas    *A elegir 1 de cada sección  

DETALLES
Menú Mar y montañadesde 90 €

- lingotes de berenjenas con crema de queso y miel de caña , -arcoiris de crudo de verduras con reducción de horchata  -sushi donut de salmon y navajaw -timbal de boniato y tres quesos con membrillo hamburguesa de retinto con caliu -deconstrucción de escudella -migas con jabugito y uvas -muerte por chocolate

DETALLES
Menú Menú degustacióndesde 95 €

Menú degustación sorpresa compuesto por 12 platillos seleccionados de mis creaciones

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