Jun Hao  Liu

Chef Jun Hao Liu

Sobre

Soy sushi man en Madrid, he trabajado en varios restaurantes de madrid, como miss sushi, restaurante fuku, luos... me gustaría probar esta nueva forma de cocinar, de forma más personalizada.
Menú Menú Tokiodesde 40 €

ENTRANTES (elegir 2): Usuzukuri de salmón con huevas de tobiko wasabi con salsa ponzu (1 plato de 9 Cortés de salmón por comensal). Ensalada de algas wakame con langostinos crujientes y filamentos de guindilla. Tartar de salmon con base de aguacate con salsa de guacamole con yuzu. Pollo karaage rebozado con salsa de mostaza y miel (6 unidades). Gyozas de pollo a la plancha con salsa de mayonesa japonesa (6 unidades).   PRINCIPALES: Tataki de atún con salsa yakiniku (8 cortes) Combo Noruega : 4 maki de salmón, 4 uramakis de salmón con aguacate y queso y 4 niguiris de salmón con queso. Pollo tonkatsu con salsa teriyaki.  Yakiudon salteado con langostinos y vegetales con salsa de soja dulce. Yakimeshi salteado con pollo y vegetales con soja dulce.   POSTRES: Maki de coco con dulce de leche (2 piezas) Daifucu mochi de chocolate/mango o coco (2 piezas).      

DETALLES

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