Chef Lorenzo

Chef Chef Lorenzo

Enamorado de los productos buenos y del Mediterráneo, buscando la simplicidad y la perfección

Sobre Chef Lorenzo

Chef Lorenzo Giannini es un apasionado por la cocina desde su edad más temprana. Sus abuelos son productores en Niza, lo que justifica su preocupación por trabajar exclusivamente productos de la tierra de calidad excelente. Fuerte trayecto atípico ya que sigue una carrera de jurista en empresa antes de comprender que sólo su pasión le permite expresar su creatividad. Chef Lorenzo Giannini decide aprender todas las bases de la cocina en la Escuela de cocina de Alain Ducasse. Completa su experiencia en casa de Benoit, perteneciente al grupo Alain Ducasse. En respuesta a esto, decide lanzarse a la aventura de chef a domicilio. ¿Por qué? Para poner toda su inventiva y su talento al servicio de los clientes y sus invitados, con el fin de transmitirles su pasión y compartir un momento único. Chef Lorenzo Giannini le hará descubrir la cocina mediterránea bajo todos sus sabores y colores. He aquí una pequeña visión de conjunto de lo que propone, retransmití al Diario televisado de Francia 3 Nacional del 25 de diciembre: http://youtu.be/eDPQV-Ti1zE ¡Buena degustación!

Menú Sabor del Sol80 €

Entrante : Crema de potimarron (especie de calabaza) al curry y al azafrán Primero : Quinoto (rissoto de quinoa) al vino blanco y chorizo, Vieira al pastís y salsa agridulce Plato Principal : Pescado del día, verduras salteadas, batata con crema di coco y gengibre, emulsión del mar Postre : Mille-feuille a la crema de castaña (pastel), Coladas de frutas del bosque

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Menú Sueño del Mediterráneo100 €

Entrante : Calamares a la mallorquina Primero : Pulpo a la Gallega revisitado Principal : Rape envuelta en jamón ibérico, cockles escabeche, vino rojo salsa Postre : Globo de frutos exóticos, colada de gengibre y curcuma

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