Chef Alessandro

Chef Chef Alessandro

Me encanta cocinar y compartir con los demás la pasión por una alimentación sana. Mi madre: con ella aprendí a hacer conservas, a cocinar con tranquilidad y cariño, a utilizar los ingredientes básicos de la cocina siciliana.

Sobre Chef Alessandro

Soy un amante de la buena cocina. Aprendí de mi madre, una maravillosa cocinera y mamma siciliana. Mi formación la hice con ella en casa y luego de forma autodidacta. Tuve un restaurante durante 3 años, en los que aprendí el día a día de una cocina profesional. Actualmente hago catering vegetariano y semi-ecológico para los Huertos Gaia, en Collado Villaba. Se trata de un conjunto de 60 huertos ecológicos que organizan cursos de agricultura y bioconstrucción. Yo les llevo las comidas y las cenas y tengo un gran éxito. Allí tengo mi propio huerto, del que recolecto muchas de las verduras que utilizo en mis platos. Me encanta la vida natural, la vida sana y la gente creativa y tranquila.

Menú Sabores de la toscana40 €

  Croquetas de coliflor y patatas con mozzarella, O ensalada con rabanitos y espárragos Caponata di melanzane ( berenjenas), O tomates cherry caramelizados con miel Polenta alla Norma con berenjenas, tomate e ricotta, O spaghetti alla puttanesca Tiramisú del chef, O tarta de queso con mango

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Menú La cocina siciliana40 €

  Crema de zanahoria y calabacín de la huerta, O Ensalada de rúcola, canónigos, manzana, apio y sésamo Caponata di melanzane a la siciliana, Arancine siciliane de espinacas y mozzarella ( Pequeñas bolas de arroz típico) Pasta con calabacines, nuez moscada y queso caciocavallo siciliano, O Risotto al vino blanco con zanahoras Tiramisú de limón, 0 tiramisú del chef    

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Menú Menú mediterráneo40 €

Gazpacho de la huerta.  Croquetas de espinacas y queso azul Ensalada de lechuga, cebolleta y zanahoria, o ensalada de uva y manzana Risotto con espinacas, o pastel de lasaña con ricotta y calabaza Berenjenas a la parmigiana, o setas rellenas de parmesano Tiramisú del chef, o tarta de zanahoria  

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Menú Menú de María40 €

Ensalada de brotes con tomates ecológicos y acetunas Ensalada siciliana de cítricos y pomodoro secco Risotto con calabacines y azafrán O lasaña de brócoli con ricotta Berenjenas a la parmigiana O tomates al horno con almendras a la siciliana Tarta de manzana O Tiramisú del Chef    

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