Cristiano Grazioli

Chef Cristiano Grazioli

Sobre

Hola soy un jefe de cocina de 35 años, residente actualmente en Barcelona, después de terminar los estudios en arte decorativa en italia y tras tener diferentes experiencias de trabajo en el Extranjero (animador y decoradores de enteriores en los estados unidos) por interes personal me acerqué y empeze a dedicarme a la cocina. He trabajado con grandes cocineros que me enseñaron muchas cosas, desde la presentacion de un plato a su gusto, y a la importancia en la relacion entre los diferentes elementos culinarios. Tengo un excelente conocimiento de la cocina mediterranea italiana, en particular lombarda,toscana,pugliese y siciliana, así como la cocina española: catalana,gallega y canaria. Mi especialidad son los risotto italianos,los arrozes españoles y de buen Italiano, las pastas frescas y rellenas, como gusto personal me encanta el pescado,desde su limpieza y corte a su diversas elaboraciones y tambien la carne con su asados y adobos. Después de más de diez años de experiencia en cocina ,me considero un profesional, creativo, organizado, limpio y con espiritu de equipo al fin de alcanzar y superar un objetivo. Actualmente e empezado un percurso como asesor gastronómico y abajo mi control al día de hoy tengo tres locales en Barcelona: el restaurante Antunez en Gracia,el restaurante hawaiano Oliverpokebcn en el Borne y un pequeño restaurante Tiryon en Gracia,donde e creado las cartas de menú y formado el personal en todo los aspectos necesarios al buen funcionamiento de una cocina y de un restaurante.

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