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Actualmente Ameztoi Anaiak Cocinero en sala caliente Enero - junio Jefe de cocina y responsable de partida de carnes y pescados a la brasa del restaurante San Martín en orio 6 personas a mi cargo Restaurante hostal Chomin 8 años (Gerente ) Restaurante de cocina tradicional vasca Gestión de personal , contratación , orientación , formación y supervisión. Desarrollo de ofertas de menús especiales , carta de comedor , carta de raciones, desarrollo de los menús de comuniones y banquetes de bodas y los menús diarios de cocina y sus correspondientes escandallos . Diseño y realización de todos los horarios de personal. Gestión y realización de todos lo pedidos de proveedores tanto de cocina como de sala y hostal . 30 empleados a mi cargo y supervisión . Restaurante sidrería donostiarra 10 años (Gerente) Responsable de partida de carnes a la brasa Especializado en menú de sidrería. Gestión de personal , contratación , orientación , formación y supervisión. Desarrollo de ofertas de menús especiales y los menús diarios de cocina y sus correspondientes escandallos . Diseño y realización de todos los horarios de personal. Gestión y realización de todos lo pedidos de proveedores tanto de cocina como de sala. 20 empleados a mi cargo y supervisión . Ver más

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