Pablo Marcen Lavilla

Chef Pablo Marcen Lavilla

Sobre

Soy un cocinero de vocación familiar he crecido entre fogones y conozco la cocina mas tradicional, me apasiona cocinar y me encanta trasmitir emociones a traves de mis platos "JUGAR" como un niño y despertar curiosidad al comensal. Hacer descubrir nuevos sabores a traves de elaboraciones aparentemente tradicionales o dar nuevas formas a lo que ya se conoce. Amante de la cocina Asiatica, Mejicana y Peruana, a parte de la cocina española. La cual adoro desde el primer hasta el ultimo rincon. Poder llorar de emocion con un cocido montañes Cantabro o un gazpacho andaluz. Descubrir un estofado de rabo de toro en forma de gyoza, o una cochinita pibill en un taco de pasta brie. El arroz es mi mejor amigo, y me encanta preparar desde un Arroz con gri tipico cubano acompañado de un pollo guisado hasta un arroz caldoso con alcachofas, pulpo y langostinos.

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