CésarBR

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Enamorado de la gastronomía, me gusta conocer, probar y experimentar. Baso mi cocina en recuerdos y experiencias vividas a lo largo de mi trayectoria, añadiendo técnicas aprendidas a un fondo tradicional

Sobre CésarBR

Desde que pisé mi primera cocina en 1999, he trabajado en restaurantes de varios estilos. Domino la cocina mediterránea y española en general, aparte de tener conocimientos en gastronomías del mundo. Me gusta la base de la cocina tradicional y de temporada, a la que he añadido toques personales y más modernos. Lo que busco es un equilibrio entre lo clásico y lo moderno. Actualmente estoy experimentando una fusión mediterráneo/Brasil, con un abanico de productos y elaboraciones muy interesante. Trabajar como chef a domicilio me da la posibilidad de crear una experiencia cercana, además de didáctica con el cliente, pudiendo concentrar mi trabajo para lograr inventar una situación agradable.

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