Carmen Estruch

Chef Carmen Estruch

Soy una mujer que estudió cocina, exigente con la calidad de los productos frescos y que me encanta la combinación de la tradición, innovación y la modernidad.

Sobre Carmen Estruch

Estudié Grado en Turismo, trabajé en la OET de España en Londres, y allí empecé a hacer cursos y practicas en Pâtisserie Valerie. También estudié un año francés y cocina en Grenoble, en los Alpes franceses. 

Después de varios años regresé a España y trabajé en Marketing en The Westin Valencia Hotel y como agente de viajes a medida en Nuba. Estudié un año cocina en el Cdt de Valencia y actualmente preparo comidas y cenas en mi casa.

Menú Alpes franceses170 €

Foie con escamas de sal y pimienta acompañado con una mermelada 100% fruta natural. Auténtica quiche francesa. Medallones de conejo rellenos de espinacas y ciruelas al brandy acompañado de un exquisito gratin dauphiné. Tarta Tatin 

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Menú Menú fallas y fuegos artificiales190 €

Tomatitos con mojama y aceite de oliva virgen extra. Gamba roja plancha. Tortilla de patata exquisita. Pimientos rojos horneados con bacalao. Hummus con palitos de zanahoria. Solomillo de ternera acompañado de guisantes con cebollita y jamón ibérico. Helados y tiramisú.

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