Carmen

Chef Carmen

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Sobre Carmen

Buenas, Os he conocido a través de un programa de tv y me ha parecido que habéis puesto en marcha un proyecto muy útil y quisiera sugeriros la inclusión de la cocina vegetariana. Yo misma he pensado a menudo en guisar para conocidos que comen fatal por falta de tiempo y conocimientos. Soy flexiteriana ( en el sentido que como huevos y pescados) desde hace unos diez años y en ese tiempo he aprendido a convertir las verduras en platos sabrosos gracias a las técnicas culinarias tradicionales en países que no basan su dieta en la carne. Mi especialidad son los arroces, las pastas italianas, las sopas y cremas, y los platos exóticos. Solo he ejercido ocasionalmente en un restaurante italiano, en la cocina de una empresa para su staff (unos 20 comensales) y como voluntaria en la Fundación Vipassana. No busco trabajo estable sino tal vez la oportunidad de dar un servicio exquisito a personas que valoran la comida sabrosa, sana y libre de productos cárnicos

Menú De fiambreradesde 60 €

El menú de verano se basa en ensaladas o cremas frías acompañadas de un segundo que completa la dieta. Está pensado para durar tres días que serán la comida y la cena de dos personas. También se puede preparar para una sola persona si bien se tendrá que simplificar un tanto. Comidas: a elegir tres de estas opciones Ensaladilla rusa y fritatta de puerros con hinojo (se parece a una tortilla pero se cocina en el horno) Ensalada de legumbres y arancini de riso (son albondigas de arroz) Ensalada de arroz y hummus de garbanzos Sopa fría a elegir (vichissoise, gazpacho de remolacha, verde...) y empanadillas  Ensalada de pasta y trío de lechugas Tabule de sémola y tzaziki griegoCenas  Cenas: compuestas de una crema o sopa y un segundo de los siguientes  Mussaka  Merluza en escabeche Pescado azul en adobo Pasta con verduras al gratén Kukú de espinacas (es parecido a una tortilla pero cocinado al horno) Curry Thai con arroz basmati Guiso turco de berenjenas con arroz pilav Postres: Flan casero de huevo Flan de coco Puding Peras al vino Manzana al horno Piña natural 

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