carles solsona

Chef carles solsona

cocinero con mucha experiencia con ganas de abrir nuevos retos 20 años en hosteleria desde restaurantes con estrealla michelin hotels 5*****GL caterings de gran volumen

Sobre carles solsona

cheff con mas de 20 años de experdiencia En restaurantes hoteles caterings...

cocinero  el el celler Marfil de  alella  (bodega  con vinos denominacion de origen alella)

cocinero en  el Hotel  Hilton de barcelona  restaurante  Mosaic

cocinero  en rossini  pl, Real  de  bcn  alto  volumen  de comensales

cocinero  en el hotel  Gran  Marina  5***** GL 

cocinero en  ME by Melia  restaurante Dos Cielos  de los hermanos Torres

cocinero en Gastrofira  de bcn  Mobaile worl Congres y todos  los eventeos  relacionados 

actualmente cheff en  bcn  urban  hotels

 

Menú caledereta de langostadesde 100 €

jamon  queso  pan con tomate  ensaladas queso  cabra rissoto de setas caldereta  de langosta fruta aromatizada

DETALLES
Menú menu del mardesde 75 €

entrantes   degustacion  1/4 mejillones  a  la  marinera,  perceves  al  vapor   con aroma  de  citricos  o (navajas  a la plancha con  ajo  y perejil), carpaccio de salmon  y  bacalao  con  olivada, pulpo  afreira  arroz  de bogavante  dorada o lubina  a la plancha con velutee de idiazabal ahumado y crujiente  de panceta  mi version  del malibu con  piña con  frutos rojos

DETALLES
Menú menu de montañadesde 75 €

degustacion  de entrantes  chupito   de  crema   de  ceps, magret de   pato  con  manzana caramelizada, chupa-chup de pollo marinado, rissotto de setas con crujiente de parmesano,   dips de patata con  salsa de queso  meloso  de ternera cocinada  a  baja temperatura con  parmentier de  pata trufada y sobrasada brownie  de chocolate  con  helado de vainilla   

DETALLES

ENCUENTRA PROPUESTAS DE CHEFS EN TU CIUDAD