Baseggio

Chef Baseggio

Amante de la cocina Italiana, conocimientos, excelentes productos, amor y dedicación constante en los fogones son los principales ingredientes para una cocina de suceso. Amable con mucha simpatía, llevo en mis platos las técnicas de cocción lenta, natural

Sobre Baseggio

Brasileña descediente de família italiana,apasionada por la cocina italiana Experiencia de más de ocho años en restaurantes, hoteles en Brasil y España, especializada en pastas frescas, pizzas artesanas elaboradas manualmente y tapas brasileñas para eventos.

Hace cuatro años que resido en Valencia, con experiencia y conocimientos amplios en cocina Italiana y brasileña, siempre he trabajado en hostelería. Hace ocho años decidí dedicar mi carrera solamente a la cocina, trabajando en restaurantes y pizzeria italianas, bares de tapas, lounge bar y hotel cuatro estrellas en una de las ciudad más cosmopolitas del planeta, San Pablo, en Brasil.

Menú Basilicata60 €

Entrantes: - Ensalada Caprese con cherry, mozzarella fresca y salsa pesto. - Bruschetta de alichela con anchoas y olivas negras.   Primero: -Tallarines frescos con salsa boloñesa,carbonara o pesto.   Segundo: -Vitello tonnato en salsa de alcaparras (Redondo de ternera, cortado en lonchas finas, con salsa de atún y alcaparras).   Postre: Exquisita tarta de limón siciliano.  

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