Aarón Rivas

Chef Aarón Rivas

Joven chef y explorador de sabores. Soy de los que piensa que un buen producto hace un mejor plato.

Sobre Aarón Rivas

Me adapto a cualquier tipo de cocina pero me decanto por la cocina atlántica con pinceladas de cocina mediterránea, mexicana e italiana. Me gusta utilizar productos de primera calidad y resaltar el producto principal del plato con las técnicas culinarias adecuadas. Poseo el título de cocinero (F.P. Grado Medio) y con dos años y medio de experiencia en catering, hotel y diferentes restaurantes. 

Menú Del agua y de la tierra.60 €

Para empezar... Ensalada tibia de vieiras sobre una cama de grelos tiernos acompañada de una vinagreta de manzana y crujiente de maíz.   Lo importante... Risotto de espárragos trigueros, cantharellus tubaeformis y gambones.   Para terminar... Crumble de manzana recién horneado acampañado de un frío de vainilla.      

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